鸡蛋黄的蛋白质含量在12%左右，而消化率仅有70%左右，也就是说吃下去的蛋白质有三分之一不能被吸收利用。 那么这些不能被人体吸收消化的蛋白质被细菌分解之后就会变成含氮废物，含氮废物多的话会造成水体富营养化，滋生大量藻类，反过来又会消耗氧气导致水生动物死亡，所以说喂食蛋黄水会发臭变质是有科学依据的。
狗狗吃蛋清要适度不宜过多，一般一周一个小，而且一定要煮熟。原因是生蛋清中含有抗生物素蛋白和黏液素，前者能与生物素合成缩二脲，抑制生物素的活性（生物素亦称维生素B8或辅酶R，是水溶性维生素之一，动物缺乏该维生素时易发生皮炎、毛干枯、皮肤增厚或发生棕色丘疹等）。