公兔子好吃还是母兔子好吃?
这问题简直就是在考验我作为一个吃货的底线,不过既然已经被你挑战了,那我就勉为其难地回答一下吧( ̄▽ ̄)~ 首先,我要明确告诉你,从味道上来说,无论是公兔还是母兔,都不可能存在“公兔比母兔更美味”的说法!!!任何以“公兔比母兔好吃”为理由而杀兔吃兔都是不合理的!!! 因为兔子的性别与味道无关…… 如果硬要说有什么区别的话,那我只能说,在烹饪成熟后的口感上可能会有一点点区别。(注:以下感觉均为本人臆测,与现实情况未必相符;而且由于我没吃过公兔子,所以“公兔子”部分仅依据对母兔子的体验来分析)
1.肉质的鲜嫩程度 理论上来说,兔子的肌肉组织中应该含有一种使肉质变嫩的蛋白因子,这种因子的数量与质量会直接影响到兔肉的嫩滑程度。 由于雄性激素的作用,公兔可能比母兔多分泌一些这类物质,从而使得公兔比母兔的肉更嫩一些。当然,这只可能是影响肉质嫩度的其中一个因素…
2.可食用的部位 对于家养的兔子来说,一般都能吃到所有的内脏器官,而由于雄兔子睾丸的分泌功能要比雌兔子要强很多,所以在食用的时候会发现雄兔的睾丸(俗称“兔睾丸”、“兔仔”)比雌兔的要大一些。另外,公兔子没有“子宫”这个器官,因此不用担心吃了它的内脏会中毒。
3.骨头的粗细程度 一般情况下,公兔的骨头会比较粗一点,这一点可能会影响煮汤时的口感和浓度。但这一点差异并不明显,不必过于纠结。
4.骨头之间的缝隙 公兔的骨头之间可能没有那么密合,因此剁兔子时骨头碎裂的风险或许会比母兔高一点点,不过在烹饪的过程中这些缝隙会慢慢缩进……