针鱼吃什么东西？
针鱼吃什么东西？是食肉类、鱼、虾、海藻等。我们一般生活比较大的城市，想买到新鲜的针鱼并不是一件很难事，但很多人并不知道针鱼还有哪些营养价值，今天本文就带你来了解一下。
针鱼吃什么东西
食肉类、鱼、虾、海藻等。据测定，每100克鱼肉中含蛋白质19.8克，脂肪2.1克，钙24毫克，磷21毫克，还含有维生素B1、B2、C及丰富的碘酸，针鱼体内还含有麻疼成分，能抑制肿瘤细胞的生长，还有不错的降血脂的功效。
如何挑出好的针鱼
看鱼形的完整和顺眼，唇肢完完整整，没有缺伤，鱼鳃新鲜。鱼鳞上如无脏物，不剥鳞也可以；否则从尾柄处用力剥鳞，只能轻轻刮去鳞片，至鳞片脱落，不伤鳞基。眼睛明亮有光泽，角膜清晰，有异物感或眼球白浊浑浊，眼球浑浊，或眼珠转动不灵，或斜视，瞳孔散大或缩小的都是病眼。
如何做美味的针鱼
1、先将锅置旺火上，放入植物油，放入姜片，待油温八成熟时，放入针鱼，煎至两面呈金黄色。
2、淋入黄酒10克，加入开水3000毫升，放入洋葱丝10克，尖椒丝10克，胡椒粉1克，味精2克，烧开，撇去浮沫，煮至针鱼熟透，用醋、鲜汤、精盐调成味汁。
3、烧鸭肉备用，先取出50克淋入味汁内，起锅浇在针鱼上即成。